Procedimento:

Lasciate almeno 10 minuti il burro di soja a temperatura ambiente.

Nel frattempo tritale le mandorle. Spezzetate le mandorle a lamelle e tenetele da parte.

Frullate insieme mandorle, farine, burro, zucchero e sale.

Rivestite di carta da forno una teglia non troppo grande e stendetevi 2/3 della pasta. Livellatela bene e stendetevi confettura di lamponi. Cospargete di mandorle a lamelle e con la pasta rimasta, sbriciolandola.

Cuocete 20 minuti in forno caldo a 200°.

Tagliate il dolce a barrette quando è ancora caldo, servite freddo.