Ricetta: Riso rosso alla crudaiola

RISO ROSSO ALLA CRUDAIOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 250 gr riso rosso thai
• 12 pomodorini pachino
• una manciata di capperi al vino bianco
• un ciuffetto di basilico
• un rametto di timo fresco
• origano
• sale e pepe q.b.
• olio evo (2 cucchiai da minestra)
• curry a discrezione

In una pentola con poco sale mettete a cuocere il vs riso per circa 20 min.(poi scolatelo, passatelo sotto l’acqua e lasciatelo in una ciotola). Nel frattempo che il vs. riso cuoce, mettete in una ciotola i pomodorini tagliati con un po’ di sale(per far dare un po’ d’acqua dagli stessi). Intanto mettete in un’altra ciotola, timo, poco sale, 1 cucchiaio d’olio, il basilico sminuzzato,un po’ di peperoncino ed i capperi, Aggiungete i pomodorini, l’origano e mescolate tutto assieme. Mettete poi il composto in una padella, aggiungendo il riso che avrete appena scolato. Fate cuocere il tutto per qualche minuto , spegnete sotto al fuoco, aggiungete ancora un cucchiaio d’olio e servite tiepido.